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A Roman osteria a block from the Parliament building that somehow never became a tourist trap, even though it could have. The carbonara is famous enough to rank among Italy's top five, loaded with crispy guanciale, silky egg cream, and enough black pepper to mean business. Roman classics like saltimbocca and abbacchio fill out a menu that regulars navigate without looking. Eat outside in the little alley when the weather plays along.
The awards strongest first
- 50 Top Italy #5 · The Best Carbonara
One number, weighted & current 72
How we scoreThe dishes from the writeups
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Pasta guanciale e cicoria
“Tradizione nel piatto tradotta in pasta guanciale e cicoria (specialità della casa)”
50 Top Italy -
Carbonara guascona
“carbonara guascona ricca di guanciale croccante, pecorino, crema di uovo setosa e abbondante pepe che da sola vale un pasto per intensità di sapore e ricchezza”
50 Top Italy -
Pollo alla romana
“secondi eseguiti egregiamente tra pollo alla romana, saltimbocca o abbacchio alla cacciatora da abbinare rigorosamente alla cicoria ripassata”
50 Top Italy -
Abbacchio alla cacciatora
“secondi eseguiti egregiamente tra pollo alla romana, saltimbocca o abbacchio alla cacciatora da abbinare rigorosamente alla cicoria ripassata”
50 Top Italy
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